2023年咖啡厅工作总结篇--职场范文网分享
2023年咖啡厅工作总结1
怀着巨大的期望，我来到离家不远的一家“尹咖啡”咖啡店，开始了我的第一份工作。 在咖啡店工作让我学到了很多，也成长了很多。
咖啡店的工作时间是轮班制，早班和晚班交替。 早班为9:30至17:30，晚班为17:30至次日凌晨1:00，每班8小时。 我在这里所做的基本上就是为客人提供茶、咖啡、菜肴和小吃，在他们用餐时帮助他们移走空盘子，留出足够的空间让他们继续聊天和玩乐，并时不时地帮助他们。 他们倒满杯子，尽力满足客人的要求，清理桌子，摆好座位，清理垃圾，摆放咖啡厅的各种摆设等等。工作简单却繁琐，重复着同样的内容。每天。
然而，这个看似简单的任务却蕴藏着诸多挑战。 首先要克服的就是8小时工作制。 平时在校园里，我习惯了自由的作息，没有限制，自由的时间。 然而，在咖啡馆，我还是要像往常一样上下班。 即使没有顾客，我也不能离开岗位。 有时我上夜班，你就很晚才回家。 无论在咖啡馆忙到多晚，都不能露出困倦的表情，必须时刻保持精力充沛。 一开始真的很难坚持，甚至有退缩的念头。 不过，经过头一两天调整生物钟后，我就开始慢慢适应了。 另外，我最需要克服的就是自己的耐心和待人处事的态度，学会与人相处和沟通。 每天都有各种各样的人来到咖啡店。
我们的一些要求比较苛刻，很难处理。 或许有时候，有些人在订购的时候往往会犹豫不决。 作为一名服务员，我不能对客人的行为和习惯挑剔。 我只能尽量配合，耐心帮助。 刚开始的时候，刚来的时候，我什么都不懂，觉得什么都适应不了，所以心里很不舒服。 不过，在领班的鼓励下，我信心大增，胆子也逐渐大了。 与他人沟通将不再那么尴尬。 我需要了解与他人沟通的技巧，对他人有礼貌，并尽可能保持耐心。 这是我最大的进步，我感到很高兴。
同时，在这段工作期间，我也深刻认识到，咖啡店作为社会的服务行业，对服务员的要求之高是不能降低的。 领班经常告诉我们要设身处地为客人着想，考虑他们的利益。 这是最基本的要求。 一个合格的服务员必须用心服务，仔细观察客人的一举一动，耐心倾听客人的要求，真诚提供真诚的服务，注意服务过程中沟通的措辞，营造轻松愉快的氛围，让客人感受到他们受到认真对待并得到了优质的服务。 另一方面，为了迎合客人的各种要求，我也必须克服自己思维和行为的情感特征。 服务过程中不能按照自己的意愿行事，克服利己主义，从客人的角度出发。 这极大地改善了我与人相处的方式。 我学会了多为别人着想，站在别人的角度考虑问题，摆脱自己的任性和固执。同样，我们以后参与社会工作时，也要处理更多的社会关系，比如上下级关系、同事关系、朋友关系。
人际关系等等，很多都不像在学校里那么简单直接。 所以，从现在开始，我会从中学到更多。
在咖啡店工作的这一个月，我变得更加成熟、坚强。 每当我遇到困难时，我都会思考如何自己解决，而不是寻求父母的帮助或老师和同学的指导。 所有的一切都取决于你自己的智慧和技能，你自己做。 我明白了只要我肯努力、勤奋、踏实去做，我就会收到意想不到的结果。
实习是每个大学生真正进入社会之前必须经历的一个过程。 这是获得个人经验的好机会。 通过实践，我们可以学到很多平时在课堂上学不到的东西，比如人际交往、克服困难等能力，这有利于我们自身的发展和提高。 因此，这个寒假，我也利用这个宝贵的长假进行了实习。 我想通过实践进一步了解社会，在实践中增长见识，锻炼自己的才能，培养自己的应变能力，最重要的是找出自己的不足和差距。
一、实习内容
这次实习，我来到xx咖啡馆当服务员。 觉芳咖啡厅分为两层。 下层主要是方桌和沙发。 这里我想提一下：我听说有些咖啡馆让客人在秋千上荡秋千，这很好。 二楼有圆桌和两个包间。 包间最低消费128元。 这个区域一般是为情侣保留的。
“以店为傲，尊重顾客，团结协作，力争最好。” 这是我店的口号，也是我在店里工作的信念。 我总是用这句话来提醒自己要达到更好地完成工作的要求。 我在这里当服务员。 我的一些同事不想称他们为服务员。 他们认为服务员是最低级的工作，觉得很丢脸。 但我为这里来之不易的工作感到自豪。 我终于可以赚很多钱了。 如果你有钱，可以减轻父母的一些负担。 虽然你可能没有多大的权力，但你仍然可以尽自己的一份力量。
你在这里做的最基本的事情就是为客人提供茶、咖啡、菜肴和小吃，帮助他们移走用餐时用过的空盘子，尽力满足客人的需求，清理桌子，摆好地方，收拾干净扔垃圾、放餐巾纸等，工作简单又繁琐，每天重复同样的内容。 做这些事情的前提是你要学会如何使用托盘。 当然，微笑服务、慷慨支持以及与其他同事的团结合作也非常重要。
我来到这里的第一天就练习码垛。 码垛一定要做好，这样才能在以后的工作中减少损失。 这一点非常重要。 我们练习拖动的方法非常简单。 总共有两步：1、练稳定，即往托盘里加水，找到水的重心，走路时不要让水溢出来。 这说起来容易做起来难。 裤子不一会儿就湿了。 2、使用托盘练习手部力量。 这意味着将两块砖放在托盘上，手臂的关节呈 90 度，将托盘拖平，并在那里站立半小时。 你可以想象其中的痛苦。
第二件事是微笑。 俗话说，微笑服务百满意。微笑服务
给客人一种温馨的感觉，给他们一种回家的感觉。 如果客人热情地留在这里，他们当然会经常来，咖啡馆的效率也会更好。 保持长时间的微笑并不容易。 听经理说，有的酒店服务员为了练习微笑，会冻住嘴巴。
其中最重要的是与其他同事的沟通。 可以说，专业知识在这里毫无用处。 有点用处的是最基本的文化素质课程和教人道理的社交礼仪课程。 “尊重别人就是尊重自己。” 孔子的话“己所不欲，勿施于人”。 不要这样对别人。”我经常用这两句话来规范自己的言行。只有这样，我才能更好地与其他同事合作，更好地与他们交往。只有这样，我们才能与其他同事建立良好的关系。工作中，首先要做自己应该做好的事情，其次尽自己所能帮助其他同事，这样才能与其他同事更好地合作。在处理同事之间的关系时，千万不要遵循《 《水浒传》，该采取行动的时候就采取行动。这在现实生活中是行不通的。你应该学会谦虚，否则你就会被困在茧里。当你独自在外时，你可以视而不见。一些小事只要不违反原则就可以了。方便别人就是方便自己吗？如果遇到实在难以忍受的事情，就应该适当地修复当事人，让他知道修复他是这不是我的意图。 这只是手段，而不是目的。 让他认识到自己的错误。 这个方法只能在你无法忍受的时候使用。 如果您体型偏瘦或偏瘦，请谨慎使用。 哈哈，
具体服务流程：您必须在整个服务过程中使用服务条款。
客人进来时，应说：“欢迎光临，请问你们几位客人，需要包间吗？” 以及一系列的服务条款。 西餐讲究安静，环境优雅，服务员热情友善。
这里的菜品让我眼花缭乱，咖啡、饮料、商务套餐、情侣套餐，各式咖啡、清凉饮料、实用的商务套餐和浪漫的情侣套餐。 咖啡包括单产地咖啡和双产地咖啡，主要有：蓝山咖啡、高级蓝山、法式拿铁、美式咖啡、皇家咖啡等，饮品以鲜榨水果为主。 商务套餐只是一些米饭，但是米饭的煮法不同，食材也不同。 情侣套餐就是把很多东西放在一起，达到套餐的效果。 我们店的特色菜是牛排。 虽然每家咖啡馆都有牛排，但是他们的烹饪方法不同，各有特色。 我们店的牛排有黑椒牛排、菲力牛排、沙朗牛排等，上牛排的时候有一系列的程序。 当顾客点牛排的时候，你要问顾客想要多稀有的程度，一般是8分钟。 你还需要问他想要什么样的开胃汤。 我们有鸡汤、蘑菇汤和奶油玉米。 甚至。 服务员离开后，其他服务员必须配合上餐具，主要有桌布、两把叉子、一把刀、一把勺子。 其次，上牛排有一系列程序，菜品依次上桌：开胃酒、水果沙拉、牛排、套餐。 上牛排时，一定要提醒客人用布盖住，因为揭开盖子时，汁液可能会流出来。 为了防止果汁沾到客人身上，一定要提醒他们。 喝咖啡的时候一定要记得加方糖和奶精。商务套餐里的蘑菇鸡焖饭是我的最爱。 烤得香喷喷的鸡腿，光是看颜色就让人垂涎欲滴。 等不及了，快点吧。
只要把钱放进去，你就可以享受美味的食物。
2、实习经历：对于餐饮服务行业来说，服务是形象竞争的基础。 对于从事餐饮服务行业的从业人员来说，培养优质服务意识更为重要。 练习46天服务意识一定会提高。 站在客户的角度，考虑客户的利益，是最基本的要求，也是提供优质服务的源泉。 精神见于细微，善良见于细微。 服务员必须用心服务，仔细观察客人的一举一动，耐心倾听客人的要求，真诚提供真诚的服务，注重服务过程中的情感交流，营造轻松自然的氛围。 这种氛围让客人感受到服务人员的每一个微笑、每一次问候、每一次服务都是发自内心的，真正体现出一种独特的用心。 客人不是专业人士，而是追求享受的自由人，是有优越感的爱面子的人。 因此，他们往往以自我为中心，思维和行为大多是感性的，对服务的评价往往很主观，即根据自己的感受来判断。
3、几点感悟：实践是我们认识社会、真正走进社会的一种方式。 在实践中，我们要处理不同的关系，上级与下级的关系，同事之间的关系，与客人的关系等等，很多都不像我们在学校时那么简单直接。 调整心态非常重要。 像我们这样被称为“天之骄子”的大学生，在咖啡店里却受到了很多的束缚。 我们每天做的工作太多，有时不得不“忍气吞声”。 确实很磨炼。 心态。 但经历过、经历过之后，我的心胸会开阔很多，看问题的角度也会更加现实。
4、总结：寒假实习已经结束了。 这次实践让我们对餐饮行业有了更多的了解，培养了我们的服务意识，学到了很多书本上学不到的东西。 同时，它也对我们未来的职业选择产生积极的影响。 有一些帮助。
2023年咖啡厅工作总结2
按照集团关于开展“安全生产月”的通知精神，结合咖啡店实际情况，紧紧围绕安全生产月活动主题，本次活动在咖啡店开展。 本次“安全活动月”活动总结如下：
一、提高认识，加强领导
为切实加强“安全生产月”活动的组织领导，咖啡店成立了以刘志普为组长、王宁为副组长的领导小组，负责指导组织实施“安全生产月”活动。月”活动。 制定具体活动方案，落实责任到人，分级管理，集体防控，使员工从思想上认识到安全生产的重要性和必要性，从而形成了安全与每个人都息息相关，安全与每个人都息息相关。 为人们带来良好的氛围。
2、注重实效，开展活动
活动期间，咖啡厅组织员工进行全面培训教育，广泛运用公告牌、横幅、标语等，大力宣传各种安全知识、事故预防方法和自我保护相关知识，提高了员工的安全意识。所有员工。 ，确保安全生产宣传的针对性和有效性。 活动期间，组织开展专题宣传咨询活动，发放传单、宣传册等，让安全生产真正深入人心。
3、深挖隐患并治理
结合宣传月活动要求和咖啡馆实际情况，对电气设备、电源线、电源插座、充电设备、排放设备、空调设备、电动工具及各类小家电等进行安全检查，并及时对老化电气设备配件、电源线路、食品、火灾隐患等也进行了认真排查和整改。
1）电气设备设施：
对咖啡厅内的各种用电设备、烘焙设备、电动工具、充电设备、排放设备、电源线、电源插座等进行重点检查。 检查中发现电气设备或附属元件老化或存在安全隐患的。 必须及时更换。
2）消防设施设备：
对所有消防设施、设备进行全面检查。 检查中发现问题，及时修复，确保消防设施设备正常运行。
3）食品安全：
定期检查食品的保质期，果断处理过期的食品和饮料。 要抓好食品安全工作，严把食品安全要点，确保食品加工、采购、储存等环节符合操作标准，全力保障食品安全，防止群体性食物中毒事件发生。 。 要做好厨房人员操作规范管理，确保食品加工过程的安全卫生。
针对检查问题，检查组坚持“安全工作、重在落实”的宗旨，小事不放松要求。 并当场下达整改通知书。 责任人签署整改通知书，限期整改，并报告整改情况。 分别进行了审查。 从评审结果来看，效果明显。
4、抓住机遇，坚持不懈
安全工作无小事。 只有牢固树立“隐患比明火危险、预防胜于救灾、责任重于泰山”的思想，并将其落实到具体行动中，安全工作才能常抓不懈。 咖啡店将利用本次“安全生产月”的契机，将安全工作的实施进一步常态化、规范化。 在每月检查的基础上，对所属区域进行定期和不定期检查。 这就营造了安全工作“反反复复”的良好氛围。
2023年咖啡厅工作总结3
我在一家咖啡馆工作了一年。 虽然只做了一些简单的工作，但我确实学到了很多，感受到了很多。 以下是我的工作总结，希望有人能从中受益
1、必须到前台办理退房，可以节省大量不必要的时间。消除因申报而产生的时间、错误等机会成本
2、你必须经常出现在老板面前。只有经常出现在老板面前，你才能很快熟悉老板，老板也会教你更多制作冷饮的知识。
3、没有顾客的时候，一定要多和店里的人交流，不要一个人在角落里看杂志。年轻人应该更热情一些
4.尽量不要在老板面前犯错误。虽然错误是不可避免的，但也不要在老板面前犯错误，因为这毕竟会给别人留下粗心的印象。
5、一定要做好店铺的基础工作。 希尔顿的创始人也开始了他的第一份工作——打扫厕所。做好基础卫生不仅是对自己的一个交代，也是对客人的一种责任。
6、付款时，客人一定要询问是否有零钱，这样才能保证店里的顾客有足够的零钱
7. 熟悉菜单。如果您发现菜单有任何变化，请更新您的心理菜单内容
8、要保持谦虚的态度，记住360行产生知识，不断学习
2023年咖啡厅工作总结4
大三下学期，我在校外的咖啡店打工了一段时间。 虽然我只做了一些简单的工作，但我确实学到了很多，收获了很多感悟。 以下是我的一些想法，希望有缘人读到后能有所收获。
1.必须在前台付款，可以节省很多不必要的时间。 消除机会成本，例如翻译造成的时间和错误。
2.你必须经常出现在老板面前。 只有经常出现在老板面前，你才能很快熟悉老板，老板也会教你更多制作冷饮的知识。
3、没有顾客的时候，一定要和店里的人交流，而不是自己坐在角落里看杂志。年轻人应该更热情一些
4、尽量不要在老板眼皮子底下犯错误。 虽然错误在所难免，但最好不要让老板看到，因为毕竟犯错误会给别人留下马虎的印象。
5、一定要做好店内的基础工作。 希尔顿创始人的第一份工作也是从打扫厕所开始的。 做好基本的卫生工作是对自己的义务，也是对客人的责任。
6、付款时一定要询问客人是否有零钱。 这将确保商店中有足够的零钱可以提供给顾客。
7.熟悉菜单。 如果您看到菜单有变化，请及时更新您心中的菜单内容。
8、要保持谦虚的态度，记住知识来自三百六十行，要不断学习。
我承认，这段在咖啡店工作的经历，其实让我成长了很多。 虽然我做得不是很好，但希望看到这篇文章的人能够吸取教训。
2023年咖啡厅工作总结5
田园咖啡馆设计理念
1、设计主张崇尚自然生态，回归自然，不繁琐。
2、室内陈设应注重阳光、简约、清新、大气。
3、家具单品以“素色”风格为主，如花艺、格纹、麻布、木椅等。
4、注重室内绿色植物的自然表达与融合
田园风格咖啡馆设计思路、咖啡馆餐饮设计说明、田园风格咖啡馆设计特点
1、崇尚回归自然，是田园风格的主要风格。
2、用瓷砖来实现田园情怀不是更有意义吗？
3.典雅的装饰营造出纯粹的田园风格。
4、各种面料的碎花图案，给人一种自然、亲切的感觉。
5、印有大格子图案的窗帘，展现低调的田园气息。 这就是格纹图案的独特魅力。
6、清新的绿色风格装修，优雅宁静如画，展现田园风情的休闲浪漫生活。
田园风格咖啡馆餐饮设计说明 田园风格咖啡馆设计理念
1.咖啡厅餐吧、桌椅
田园风格的咖啡馆，酒吧的选择相对随意、和谐。 对桌椅的要求也简单、简单。 一般选择餐桌和高低座椅，座位上往往用麻布材料包裹。
2.田园风格的咖啡厅门厅和窗户
田园风格的咖啡馆往往选择半开放式的设计模式。 当然，室内部分也常采用落地窗，增加室内采光，营造质朴大气的室内空间。
3.咖啡厅灯
咖啡店里有各种各样的灯具可供选择。 常用的镀铬、镀镍金属制成的灯具可以表现出强烈的现代感。 以石材、陶瓷、竹木等天然材料制成的灯具，往往给人一种古朴、亲切的感觉。目前人工照明所使用的光源有白炽灯、荧光灯、卤钨灯、高压汞灯、高压汞灯等。 -压钠灯、金卤灯等
4.咖啡厅室内色彩
田园风格咖啡厅的室内色彩应以温馨、优雅、舒适的浅黄色、米白色等颜色为主，营造出简约、时尚、优雅的气质，增强人们休闲时的舒适感。 同时，咖啡店周围一般都会添加一些绿色植物，以保护环境。
2023年咖啡厅工作总结6
回顾这一年，是播种希望、收获硕果的一年。 在上级领导的正确指导下，在公司各部门的全力配合下，在我们xxx全体同仁的共同努力下，取得了可观的成绩。
作为一名店长，我深感责任重大。 多年的工作经历让我明白了这样一个道理：一个有良好经济效益的零售店，首先要有一个职业经理人；其次要有一个职业经理人。 其次，要有良好的专业知识作为后盾； 第三，要有良好的管理制度。 用心观察，用心与客户沟通，你就能做好。
具体概括为以下几点：
1、认真执行公司的经营方针，同时将公司的经营方针正确、及时地传达给每一位员工，起到承前启后的桥梁作用。
2、做好员工的思想工作，团结店内员工，充分调动和发挥员工的积极性，了解每个员工的优点，发挥其特长，做到确保数量合适。 增强本店的凝聚力，使之成为一个团结的集体。
3、通过各种渠道了解同行信息和顾客的购物心理，做到知己知彼、知己知彼、有的放矢，使我们的工作更有针对性，从而避免不必要的损失。
4、以身作则，为员工树立榜样。 不断向员工灌输企业文化，教育员工有大局意识，从公司整体利益出发做事。
5、依靠周到细致的服务来吸引顾客。 充分发挥全体员工的主动性、创造性，使员工从被动的“让我来做”转变为主动的“我要做”。 为了给顾客创造良好的购物环境，为公司创造更多的销售业绩，我们带领员工做好以下几方面的工作。
首先，做好日常清洁工作，为顾客创造一个舒适的购物环境；
其次，主动服务客户，尽可能满足消费者需求； 不断强化服务意识，用发自内心的微笑和礼貌文明的语言，让顾客满意地离店。
6、处理好部门之间的配合和上下级之间的工作协作，少一点抱怨，多一点热情，客观看待工作问题，以积极的态度解决。
如今，门店管理逐渐走向数字化、科学化，管理方法的改进对门店管理者提出了新的工作要求。 熟练的业务将帮助我们实现各项经营指标。 新的一年已经开始，成绩只能代表过去。 我会更加熟练地管理我们华东店。
面对明年的工作，我深感责任重大。 我们必须时刻保持清醒的头脑，明确明年的工作思路。 我们要重点抓好以下几个方面：
1、加强日常管理，特别是基础工作的管理；
2、加大员工内部培训力度，全面提高员工整体素质；
3、树立对公司的高度忠诚，爱岗敬业，顾全大局，一切为了公司着想，为公司经济效益的全面提高作出贡献。
4、加强与各部门、兄弟公司的团结协作，创造最佳、无缝的工作环境，消除不和谐音符，充分发挥员工最大的工作热情，逐步成为最优秀的团队。
